下载 APP
搜索
今天做了这款蛋糕，有点点失败，有了小侄女的加入，小丫头竟给我捣乱。调好面糊时，趁我不注意给我又弄了一大勺面粉加进去，弄得太干了。打发蛋清的时候也是她操作的，打得都快出水了还不愿意停。结果就是做出来的蛋糕胚有面粉颗粒，而且还塌陷。好在加了奶油后味道还不错，都吃掉了。下次再也不敢让她帮忙了，越帮越忙真是。。。
做法如下：
1.准备4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离至两个容器中。
2.蛋黄中倒入40ml色拉油，用手动打蛋器，较大均匀。
3.再倒入75ml纯牛奶至蛋黄中，搅拌均匀。
4.可可粉和低粉混合，加入微量食盐。
5.将粉类过筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
6.蛋清中加入60g细砂糖，倒入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
7.转低速打至纹路清晰，提起打蛋器，挂着尖角不低落。
8.用橡皮刮刀取1/3蛋清加入到面糊中，上下翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平。
10.烤箱预热，170度25分钟。比较薄，所以容易烤熟。
11.将烤好的蛋糕取出，放置冷却。
12.准备好30g蔓越莓干，切成小颗粒状。
13.提前准备好鲜奶油，在蛋糕表面抹上鲜奶油，用抹刀刮平。
14.切刀蛋糕不平的四周，分成等量大小的三份。
15.撒上蔓越莓，然后将三片蛋糕叠放在一起，切块即可。
