凉拌莴笋丝

    按照节气，已经过了立夏，现在应该算是初夏了。可是按照气温，真的没有一丝夏天的感觉，突然的降温倒是有一种秋意正浓的寒意，有的时候真是让人怀疑这一年这么快就要过完了吗？哈哈！这个时候，我再发一道之前常做的，特别适合春天吃的菜，会不会更让人产生季节的混乱呢？
    熟悉我的人都会知道，这道菜是我的心头爱，清清爽爽的，尤其是在吃水煮鱼的时候，他们绝对是我必点的最佳拍档，解辣解腻，回味清新。
    莴笋含有丰富的营养成分。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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原料：莴笋一根
调料：橄榄油1匙，米醋1匙，香油1小匙，盐1小匙，糖1匙，芝麻适量，干辣椒少许

做法：
1、莴笋去皮。
2、莴笋用插板插成粗细均匀的丝。
3、锅中放适量水，烧开。
4、将莴笋丝倒入锅中焯水15到20秒。
5、将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
6、浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘。
7、倒入所有调料。
8，搅拌均匀，即可食用。

小吉碎碎念：
1、莴笋丝焯水后，迅速倒入冷水中浸泡是为了使莴笋丝更加翠绿。
2、这道菜为了颜色翠绿，建议使用米醋或者白醋，不建议使用带颜色的香醋或者陈醋。