想做凤梨酥这款点心很长时间了,现在是凤梨上市的季节,单价才卖2.5元/斤,实惠又新鲜。这款点心最适合做下午茶时的甜点,甜而不腻,酸酸甜甜,回味无穷,做法也非常简单。可惜在做这款点心时家里的电动打蛋器烧了,哎,搞得黄油都没打发就直接筛面粉,所以做出来的成品卖相有点差
,不过味道还是不错的。
材料:
无盐黄油:100克
低筋面粉:130克
原味砂糖:50克
蛋黄:2个
奶粉:30克
凤梨馅 :240克
盐:1克
做法:
1:黄油切成小块,温室软化;
2:黄油加入盐,糖,用电动打蛋器打发;
3:分3次加入蛋黄搅拌均匀,至到黄油颜色变浅,体积变大;
4:筛入过筛好的低筋面粉和奶粉,用刮刀压拌成面团;
5:把面团包上保鲜膜,放入冰箱雪藏20分钟左右;
6:取出面团分割成12份,每份20克;
7:凤梨馅分割成12份,每份20克;
8:烤箱预热170度
9:把面团压成面皮,包入凤梨馅放入已铺好油纸的烤盘里;
10:烤箱170度,中层,烘烤15-20分钟,直到颜色变金黄;
11:出炉后冷却后密封保存。