笋尖烧排骨

2.排骨飞水，我们家一直买的都是仔排，但是是去除了比较肥的那块，妈妈专门挑瘦的买，里面都是瘦肉呢，是我喜欢的，飞水后去除血水。

3.锅中热油，油热后下冰糖炒出糖色，我们家做东西一直选用的都是冰糖，味道好，然后好，比白糖健康，糖色出来后下酱油，酱油只是为了调色，所以下的不多，后面还要放盐呢。

4.接下来倒入飞水的排骨，不停的翻炒，使排骨都上色，上色后一次性加足水，在放适量的十三香，这时还要下切好的笋块，因为笋尖也不容易炖烂，最后就把锅盖盖上，转中火炖至，中途翻炒几次就好了，要是咸味不够的话，还可以加适量的盐，大概一个半小时后，香喷喷的排骨就出锅了。