豆豉蒸鲈鱼

      鲈鱼味鲜刺少，清淡而滑嫩，营养极其丰富，用于清蒸是最好不过的了。

      需要注意的是，蒸鲈鱼是要比蒸鱼类时间稍稍短一点，因其肉质细嫩，哈哈，很容易就皮开肉绽了，比如今天我就哆蒸了两分钟。

      食材：鲈鱼一条，蒜苗，姜，豆豉，盐，酒，蒜末适量

步骤：

1、鲈鱼洗净；

2、鲈鱼两面斜着划几道备用，准备好蒜段、姜段；

3、盘中放姜段、蒜段少许后放上鲈鱼，在鲈鱼全身抹上少量的盐和酒，在其肚子里放上适量的姜蒜段，再在鱼生上划好的口子里放上姜蒜片，腌制半小时；

4、大火上汽后蒸12分钟（根据鱼的大小而定）；

蒸好的鲈鱼：

5、热锅冷油；

6、放入豆豉，蒜末炒香；

7、加入蒜叶；

8、将炒好的豆豉淋在蒸好的鲈鱼上即大功告成也。