《皇家蒙特垒特级初榨橄榄油》测评报告六---全麦橄榄油面包

     全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，营养价值比白面包高。

主料：全麦面包粉250克、橄榄油30克、绵白糖40克
辅料：盐1克、酵母粉3克、水100克

1.面包桶内倒入橄榄油加100克水，盐和糖分别放对角处，然后称量好全麦粉，最后放酵母粉；

2.开启和面程序和成面团饧发至2倍大小；

3.取出面团排气滚圆，分成大小均匀的6份再收圆；

4.活底模具倒少许橄榄油抹匀，放上面包胚进行二次发酵；

5.饧发好的面包胚表面刷蛋液，提前预热烤箱200度烤30分钟。