小白菜猪肉蒸饺

      老公喜欢吃蒸饺，正好，这样吃更方便，比水饺要好包。不论包子饺子我都要塞上满满的馅儿，包出来的蒸饺跟小包子一样大了。嫩嫩的小白菜，炒着吃水水的，不太好吃。包成蒸饺就不一样了，味道很赞。

材料：小白菜500克，五花肉300克，面粉600克，小葱少许，姜一小块。

调料：食用油适量，生抽适量，糖2小勺，盐适量。

做法：

1.小白菜洗净，控干水分。

2.锅里烧开水，水开后放入小白菜焯一下水。

3.取出攥干水分，用刀剁碎。

4.准备五花肉，小葱，生姜。

5.把五花肉和葱姜一块剁成肉糜。

6.白菜碎和肉糜收入盆中，加食用油，生抽，白糖，盐调成饺子馅儿。

7.调好的饺子馅儿。

8.用80度左右的开水冲入面粉，快速搅拌，再加凉水和成较软的面团，稍醒一会儿。

9.醒好的面团取一小块，揉成粗条，切成比平常饺子大的剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮。

10.包成喜欢的形状。

11.全部包完。

12.间隔摆放到铺了湿笼布的蒸锅中。大火烧开后再改中火蒸15分钟，虚蒸3分钟即可。

ps"

焯好的小白菜要使劲攥干水分，要不然调馅儿的时候加入生抽和盐会杀出好多的水，不好包。