美味手撕鸡

天气闷热，稍微一动就大汗淋漓，口味也受到很大影响，竟然不想吃东西。又不能每天只喝粥呀，肉还是要吃。今天的这种吃法，让胃口瞬间复原，一整只鸡不一会儿就被抢食一空。

鸡肉的营养价值：

1、和猪肉、牛肉相比较，鸡肉蛋白质含量高、脂肪低。

2、鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素B12、维B6、维A、维D、维K 。

3、鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能降低胆固醇含量。

鸡肉的食用效果：

1、增强体力。

2、提高免疫力。

3、补肾精。

4、增强消化能力。（摘自互联网）

美味手撕鸡

材料：嫩三黄鸡1只；

调料：葱4根、姜4片、香菜1根、黄酒适量、米醋1大勺、大蒜3瓣、油泼辣子适量、白芝麻少许、生抽2勺。

（附带介绍油泼辣子的做法。）

原料：花生油100克；花椒粒20克；干红椒50克；盐适量。

做法：

1。鸡洗净滤水，葱姜洗净；

2。葱切节，姜切片，塞进鸡肚子里，倒黄酒在手上，涂抹在鸡身上；

3。干红椒在料理机中打成末；

4。准备好花椒；

5。炒锅内放油烧至4、5成热，调小火，倒入花椒粒与辣椒末慢炒；

6。加入盐炒至辣椒稍微变色，接近糊的状态时关火，油泼辣子就做好了；

7。蒸锅内水烧开，将鸡装在大碗中放进锅里蒸30分钟至鸡肉软烂；

8。蒸熟的鸡，取出放凉；

9。将香菜切末、大蒜切末，放在碗中；

10。加入米醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀备用；

11。戴上一次性手套，将鸡肉撕下摆盘；

12。淋上准备好的料汁，撒上白芝麻；

13、美味手撕鸡做好了，有胃口了吗？