我是属猫的，天生就喜欢吃鱼，尤其是海鱼，清蒸一下就很好吃，这次在超市遇见了很新鲜的鳗鱼，当然也不能放过啦
做法：
1.鳗鱼洗干净，切成五厘米左右的大段，因为鳗鱼的肉很厚，所以要提前腌制一下，把鱼身表面开一字刀，均匀的撒上盐，腌制一个小时左右。
2.腌制好后，在碗中到入料酒，淹没鱼身的一半多点就可以了，多一些也没有关系，我喜欢料酒多一点的，蒸的过程中酒精就挥发掉了，剩下的就是鱼汤了。
3.然后把切好的姜片，葱段和蒜都放在鱼身上，在加两三块小冰糖，加糖的目的是为了提鲜用，而且加冰糖比白糖健康些，最后下少量的味精。锅中的水沸腾后下锅开始蒸，蒸的时间根据鱼的大小而定。
蒸好的鳗鱼，肉质白白的，很鲜美，刺比较少，上面的葱姜蒜在出锅的时候就被我丢掉了，哈哈
