椰香腰果饼干

椰香腰果饼干

原料：

黄油125克、细砂糖80克、全蛋液46克、低筋粉250克、椰蓉25克、烤熟腰果75克（腰果160度烤16分钟）。

方法：

1.黄油软化，用电动打蛋器打打顺滑后，分次加入细砂糖打至蓬松发白（图1-3）。

2.分次加入蛋液，每次搅打至完全吸收（图4-5）。

3.加入低筋粉和提前切碎的腰果（图6-7）。

4.将面团混合搅拌均匀，不要过度。再将面团整成圆柱形，滚上椰蓉，包上保鲜膜入冷冻室冻硬（图9）。

5.将冻硬的面团取出，静置5分钟后，切0.6CM厚度的片，排入烤盘。入预热烤箱160度25分钟左右，上色即可（图10-12）。