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【食·色饮品】——黑糯米芝麻糊

食·色 2015-07-24 08:17:54

南方黑芝麻糊,粤地小吃。曾经特别迷恋那浓醇的芝麻香。那味道,而今好像再难找到。记忆,终究是要忘却的。。。
芝麻性味甘平,有补肝肾,润五脏之效。其富含卵磷脂和维生素E,为抗衰益寿的重要食物。同时也是一种高钙高铁食物,具有良好的健骨补血效能。
黑米性味甘平,具有滋阴益肾,补胃养肺,和血明目的功能。对预防及辅助治疗中老年人头晕,贫血,耳目昏花等症有良好的食疗功效。黑米含有丰富的抗氧化物质,具有非常强的防治活性氧危害的抗氧化性能。可起到消除体内毒素,湿热内蕴,促进肾功能,改善体质,延缓机体细胞衰老之效。
将黑米与黑芝麻共煮成糊,强强联合,成一款多功能滋补食品。适于中老年人特别是体弱,头发早白,贫血,便秘者食服。

用料:黑糯米50克,黑芝麻12克,核桃5克,桂花酱2大勺,淀粉5克,水750克

黑米洗净控干水分,倒入锅中炒至米粒裂开,溢出香味。黑芝麻,核桃,淀粉也分别炒香,备用

将黑米,芝麻,核桃倒入料理机,加入500克水,搅打成细腻的浆液,淀粉用少量水调成均匀糊状,备用

将打好的芝麻黑米浆倒入锅中,加入剩下的水,搅拌均匀,至火上,加热至沸腾。一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊,不断搅拌至再次沸腾。继续煮2-3分钟,熄火。加入桂花酱,调匀即可

2大勺桂花酱,已是足够甜

 

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