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下酒菜----泡姜肚丝

Jackey猫 2015-08-12 11:33:50

泡姜肚丝





早段时间街头有卖姜芽的,猫随手买了一斤,回家做了泡姜,之后就一直给忘记了,前天LG还问那一罐子是什么东西,这才想起,还有这货没吃,正好用它来炒猪肚尖,一道鲜嫩爽滑,开胃下饭的菜肴,喜欢的亲们,一起来尝尝吧。





用料:


猪肚尖120克    泡姜50克    香芹30克    青红椒30克    姜蒜10克    小个泡椒5根


调味料:


食用油适量    盐0.5勺    糖0.5勺    生抽1勺    蚝油0.5勺    生粉1勺    


料酒1.5勺    胡椒粉少许


做法:

1.准备食材。

2.除了泡椒,其他食材均按丝来切。

3.猪肚尖用姜丝,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制。

4.准备一个碗汁(清水,盐,糖,生抽,胡椒粉,蚝油,生粉,食用油)




5.起锅,烧热些,放油,下肚条煸炒。

6.当肚条明显开始有卷曲的状态时,把其他辅料全部下入炒香。

7.烹入碗汁。

8.快速炒匀,即可出锅。





猫咪小语:


1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位,用它爆炒,口感最好。

2.肚尖入锅前,锅子一定要烧到很热,属急火快炒菜。




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