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鸡蛋吐司，含蛋量高，营养更丰富。材料简单，非常百搭。方子参照圆猪猪，谢谢分享！
主要材料：髙筋面粉280克、奶粉2大勺、清水85克、鸡蛋2个100克、盐3克、细砂糖40克、干酵母4克、黄油25克。
制作过程：
1、除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
2、将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。
3、程序结束，面团光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，加入软化的黄油。
4、启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团达到完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。取出面包桶，盖湿布发酵。
5、发酵结束，面团体积两倍大。
6、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
7、将面团分成大小均匀的三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
8、取一个面团，擀成椭圆形。
9、翻面，将两对边向中间对折。
10、用手按压排气，擀成与模具等宽的长条形。
11、由上向下卷起，要卷紧，收口捏紧。
12、做好三个面卷，收口向下排在模具中，二次发酵。
13、面团发酵至九分满，刷一层蛋白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，模具放置下层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟，中途加盖锡纸。
14、烤好的吐司立即取出，将模具摔两下。
15、倒出吐司，彻底放凉后切片密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度和时间，根据自家烤箱情况调节。
2、鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需在表面刷蛋白液即可，中途加盖锡纸。
3、吐司出炉，将模具摔两下再倒出吐司，防止吐司变形。
4、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。
5、刚烤好的吐司很柔软，完全冷却后再切片。
6、水量根据面粉的吸水率，灵活掌握。
