猪肉饼

       夏天的晚上不想吃饭，那就做点面食吧，这个猪肉饼外皮香脆，咬上一口内里流淌出鲜美的肉汁，味道棒极了！

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       准备的食材有：中筋面粉250克、酵母2克、清水110-115克、肉馅适量（肉馅做法可以参考之前发布的生煎包菜谱）、色拉油适量。

       1、准备面粉，我这里用的是七姊中筋面粉。

       2、加入安琪酵母2克。

       3、加入温水110-115克，边加水边用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

       4、用手将其揉成光滑的面团。

        5、盖上保险膜防止水分蒸发。

       6、发酵至原来两倍大就可以了。

        7、取出发酵好的面团重新揉成长条形。

       8、分割成大小一致的剂子。

       9、在案板上撒些散粉防止粘连，用擀面杖将所有剂子擀成圆形面皮。

       10、取出事先调好的猪肉馅。

       11、取一个面皮，在中间放上适量的猪肉馅。

       12、像捏包子一样把肉馅包起来并按平。

        13、将有褶皱的一面捏紧朝下。

       14、捏好的面饼醒发十分钟左右。

        15、将煎锅倒上色拉油烧热后放进面饼煎。

       16、待一面煎成金黄色后翻面继续煎。

        17、两面都呈金黄色后加入适量的冷水。

       18、盖上锅盖焖。

       19、待水收干就可以了。

       20、装盘食用。

        21、咬上一口，超级美味！