下载 APP
搜索

【食·色饼干】——开心果蜂蜜脆饼

食·色 2015-08-18 08:24:58

一款低油的饼干,开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想,若是换成其他坚果,大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果,为着那碧绿的颜色。只差了一点点,终究还是退而求其次,买回少少量熟果,只为这一次的烘烤。
孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火,只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温,然后基本上就可以按时出炉,而且成色 都还不错。这一次以中值设定温度,设定时间为25分钟,3-5分钟的预热,剩下20分钟烘烤。不过,这一次就不敢等到END再出炉了,倒计时到最后5分钟,看看成色还不错,不敢继续,赶紧出炉。。。不怕一万,就怕万一。。

用料:黄油15g,蜂蜜25g,低筋粉60g,开心果10g,泡打粉1/8小勺 

黄油隔热水融化,加入蜂蜜,搅拌均匀。泡打粉与低筋粉混合,筛入黄油中,稍微拌和,加入开心果。抓成均匀面团,整理成直径约2.5厘米的圆柱形

包上保鲜膜,搓圆,放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。取出,切成厚约1厘米的片。摆入烤盘。烤箱通电,长按开关键,所有键亮

触碰上下火键,显示屏亮。触碰时间/温度键,显示屏出现温度符号时,反复触碰+,设置温度为160度。再次触碰时间/温度键,显示屏出现时间符号时,反复触碰+,设置时间为24分钟。停止操作,烤箱开始预热,当预热结束,烤箱提示音起,放入烤盘,中层。烤约15-20分钟,面团呈浅金色,出炉

出炉的时候觉得颜色有点深,现在看起来似乎也不错

下一篇

食·色的更多日志

把全部菜谱保存到手机