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纪念七夕-巧克力杯配意式手工冰淇淋

我的吃货老婆 2015-08-19 11:23:35

明天就是中国的情人节了!我们约好了看电影,就不互送礼物了,好俗套,但我想为她做一个惊喜,想了好久,就做一个巧克力杯吧,真的挺麻烦的,但自己动手还是很有心意,希望她能喜欢。同时记录下我整个过程,让她也看看有多么的用心。我爱我的家人。同时也希望你和你们都能有一个美妙的情人节!

下面就是我的制作过程,如果你学会了可以做给她,如果你学不会可以让他学会做给你!总之希望所有的人都能甜蜜幸福!

一共分为2个步骤,做冰淇淋和做巧克力杯,我们先做冰淇淋。

以上做冰淇淋所需的所有原料:哈密瓜、糖、淡奶油、牛奶、葡萄干、鸡蛋、柠檬、维生素菊粉。

先将牛奶中倒入维生素菊粉搅拌开,然后小火煮开备用!这步必须得说一下,为什么要加维生素菊粉,在欧洲高端的冰淇淋中都有添加维生素菊粉,第一可以增加冰淇淋的稳定性,增加口感,第二可以补充维生素矿物质,对身体有益,第三可以调节肠道菌群,而且还对调节便秘、稳定血糖、血脂、瘦身排毒等有一系列的功效,所以欧洲一些高端的冰淇淋中都有添加维生素菊粉!不废话了,还是继续做冰淇淋

三个蛋黄和40克白糖倒入容器中!

手动打发!

打到这个程度就好了!

然后将刚才牛奶稍微凉一下,不要太热的,倒入刚才搅拌的蛋液中,一定要缓慢,不然就成蛋花汤了!一只手倒另一只手要不停的搅拌!做好备用!

哈密瓜切小块备用!

放入榨汁机榨汁!

然后将榨汁倒入刚才的牛奶鸡蛋溶液中搅拌均匀!

接着小火煮!一定不能大火,然后要跟着搅拌,这步也非常重要,大火就蛋花汤,要小火熬,熬到汤汁比较浓稠的,这样就没有冰碴的口感,所以这步是成败的关键,大家一定要注意!

熬好的时候挤入柠檬汁!增加口感!

准备一个盆,中间放入冰块,就是冰水混合!

然后快速将冰淇淋溶液放入冰水中。待凉!

准备淡奶油

打发到这个样子就可以了!

然后将淡奶油和牛奶鸡蛋溶液混合,分三次倒入搅拌均匀!

然后加入葡萄干,葡萄干我是提前泡了5个小时!这样口感好!

套上保鲜袋,放入冰箱冷冻层,每隔1个小时拿出来搅拌,防止葡萄干沉底,同时也增加口感!

这样一份意大利手工冰淇淋就做好了!

接着我们来做巧克力杯!

需要准备小气球,就是打枪的那种小气球,气球的大小决定了你巧克力杯的大小,不要太大的哦!

先把气球吹起来,不要吹太大!

准备铝箔纸,还有准备一个纸板,铝箔纸把纸板包住!

巧克力掰碎放入玻璃碗中!这点不够我有加了些!

隔水融化巧克力!

然后搅拌,成为巧克力酱,记住温度不要太高!太高气球就会爆炸,蹦到自己一身巧克力哦!不要超过30度,还要在低一点,容易挂到气球上!

准备一个碗里面放入玉米油!


在气球的表面涂上薄薄一层玉米油。

巧克力酱温度差不多的是就准备做了!一定要30度以下。

然后先在铝箔纸上做一个小圆形,做为巧克力杯的底座!

气球上粘上巧克力酱。

沾好的气球放在底座上!然后快速放入冰箱中,冷藏就可以!

一个小时候,拿出来用针刺破气球,巧克力杯就好啦!

然后在巧克力杯上放入哈密瓜、葡萄干、还有刚制作的冰淇淋,这样一份有爱的巧克力冰淇淋杯就做好了,好有爱,我想你的制作过程一定会感到他和她!最后祝大家能有一个愉快的情人节!

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