下载 APP
搜索

蔓越莓酸奶吐司

Jackey猫 2015-08-22 22:27:57

蔓越莓酸奶吐司



想喝酸奶的时候,猫想也没想就直接做了1升的酸奶,却没想到,其实做完后,自己会有不想喝的时候,为了消耗这些酸奶,变着花样的做各种酸奶的吃法,今天做一款吐司,在二次发酵的时候,完全出乎自己所料,涨的太高太高了,以至于最高点差不多都要挨着上发热管了,好吧,必须承认自己给自己找了个小麻烦,好在出炉后的口感弥补了这一切不足。




用料:


高筋面粉300克   浓稠酸奶170克   鸡蛋液35克   酵母3克   糖35克   


盐3克   蔓越莓干30克   刷面包表面蛋液适量   黄油25克


做法:


1.把除黄油外的所有食材放入面包桶中,进行第一次和面程序。

2.当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时,把黄油放入,继续揉面。

3.直到可以拉出一张薄而韧的薄膜,加入蔓越莓干。

4.继续揉匀后,进行第一次发酵。



5.面团发酵至原来的2倍大小,用手指戳洞,不回缩,不反弹,即表示发酵成功。

6.取出分成三个大小均等的面剂,进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状,然后再卷成一个卷。

7.放入吐司盒中,进行二次发酵。

8.当面团涨发至原来的2倍大小时,刷上蛋液,放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,35-40分钟左右,烤至成熟。




猫咪小语:


1.这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软,还可能会略有粘手,可在手上扑少许干面粉防粘。

2.烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定,此配方仅供参考。





下一篇

Jackey猫的更多日志

把全部菜谱保存到手机