蚂蚁上树

蚂蚁上树，用到的食材很简单，但做出菜的味道很下饭。

 小的时候，家里没啥青菜了，妈妈就想起给我们炒这个蚂蚁上树。

那时候还不明白，为啥叫蚂蚁上树啊？

老是问妈妈，妈妈简单的一句：快吃吧！就给我打发了。 

现在，想起来我也给我的家人做这个蚂蚁上树。

用了“九三”牌玉米胚芽油烹制，

“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。

原料：肥瘦肉馅 50克  干粉丝 30克   豆瓣辣酱 1小勺  葱花 10克  姜片 5克

• ”九三“玉米胚芽油 10克  生抽 5克  食盐 2克  白糖 3克  鸡粉 3克

• 料酒 5克

制作：

1、准备原料；

  2、提前将粉丝放在温水里泡软；

  3、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜炒香；

  4、再放入肉馅煸炒，不断用铲子按压至肉馅炒散；

  5、放入豆瓣辣酱、料酒生抽煸炒；

  6、倒入少许的热水，调味放入白糖、食盐后放入泡软的粉丝，待粉丝变色后，调入鸡粉即可出锅。装盘时撒上香菜末和红椒粒装点。

小窍门：

提前往肉馅里放点料酒，在炒制时很容易炒散。