清蒸龙利鱼片

无意中得知有一种龙利鱼，无刺鲜嫩，适合老人、孩子食用，偶然在商场里看到，赶紧买了两条试试，果然是鲜嫩爽滑，不喜欢吃鱼的儿子也吃了很多，看来龙利鱼以后要经常出现在我家餐桌上了。

以下摘自网络：

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

原料：龙利鱼1条，盐、胡椒粉、淀粉适量，蛋清1个，蒸鱼豉油适量，葱丝（装饰）

做法1：将龙利鱼解冻切成薄片；

做法2：龙利鱼片放适量盐、胡椒粉抓匀；

做法3：龙利鱼片放适量淀粉和1个蛋清抓匀；

做法4：将龙利鱼片腌制片刻；

做法5：锅内加水烧开后，将龙利鱼片上锅大火蒸6分钟；

做法6：将盘子内蒸出的水倒掉，倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝，倒入热花椒油即可。

小提示：

1、腌制鱼片时可放入姜丝，家里没有了就没放；

2、鱼片上锅蒸之前盘子最好抹一层薄薄的油，以免鱼片蒸熟后沾到盘子上；

3、葱丝为装饰，可自行选择；

4、倒入热花椒油是为了增香，如果怕腻也可不放。

清蒸龙利鱼片是比较清淡的吃法，无刺滑嫩的龙利鱼还可以煎制、红烧、酥炸，甚至做鱼丸、水饺，可以无限发挥你的想像力。洁白的鱼片浸在浓郁的酱汁里，再加上碧绿的葱丝，是否勾起了你的食欲呢！