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清蒸龙利鱼片

似水流年0546 2015-08-24 16:50:51

无意中得知有一种龙利鱼,无刺鲜嫩,适合老人、孩子食用,偶然在商场里看到,赶紧买了两条试试,果然是鲜嫩爽滑,不喜欢吃鱼的儿子也吃了很多,看来龙利鱼以后要经常出现在我家餐桌上了。

以下摘自网络:

营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品

原料:龙利鱼1条,盐、胡椒粉、淀粉适量,蛋清1个,蒸鱼豉油适量,葱丝(装饰)

做法1:将龙利鱼解冻切成薄片;

做法2:龙利鱼片放适量盐、胡椒粉抓匀;

做法3:龙利鱼片放适量淀粉和1个蛋清抓匀;

做法4:将龙利鱼片腌制片刻;

做法5:锅内加水烧开后,将龙利鱼片上锅大火蒸6分钟;

做法6:将盘子内蒸出的水倒掉,倒入适量蒸鱼豉油,放上葱丝,倒入热花椒油即可。

小提示:

1、腌制鱼片时可放入姜丝,家里没有了就没放;

2、鱼片上锅蒸之前盘子最好抹一层薄薄的油,以免鱼片蒸熟后沾到盘子上;

3、葱丝为装饰,可自行选择;

4、倒入热花椒油是为了增香,如果怕腻也可不放。

清蒸龙利鱼片是比较清淡的吃法,无刺滑嫩的龙利鱼还可以煎制、红烧、酥炸,甚至做鱼丸、水饺,可以无限发挥你的想像力。洁白的鱼片浸在浓郁的酱汁里,再加上碧绿的葱丝,是否勾起了你的食欲呢!



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