黄桃蛋挞

黄桃蛋挞---酥脆的外皮，口感滑嫩、奶香十足的內馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美好滋味，让你停不了口。

主要材料：飞饼2张、蛋黄2个、牛奶60克、淡奶油60克、玉米淀粉10克、细砂糖10克、糖水黄桃适量。

制作过程:

1、飞饼提前解冻。2张飞饼叠放在一起，撒干粉防粘。

2、将飞饼擀薄成为正方形面片。

3、由下向上将饼皮卷起，卷紧成为长条形面卷，收口捏紧。

4、将面卷分成大小相等的12等份。

5、将2个面卷重合叠在一起，切口向上。

6、将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。

7、蛋挞模撒面粉防粘，做好防粘措施。

8、将蛋挞皮放入蛋挞模，从底部向上推，挞皮高出模具一圈。松弛10分钟。

9、蛋黄打散，加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀制成蛋挞液。

10、将蛋挞液过筛。

11、取适量糖水黄桃切小丁。

12、将蛋挞液加入模具中，八分满，放适量黄桃丁。烤箱220度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色。

13、烤好的蛋挞。趁热取出。

14、成品图。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

2、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比模具高一圈，蛋挞液7-8分满即可。

3、蛋挞液过筛后，口感更滑嫩。

4、最好几分钟上色要看好，以免烤焦。

5、材料表中的材料是6个蛋挞的量。