补脑乌发的黑芝麻小蛋糕

昨天送熊孩子去学校报道，正式开启他的高中生活。早上起床时，熊孩子问我给他带点啥零食，我指着行李箱中满满一大包说，牛肉干，烤鱼片，巧克力，都是你的爱，还要啥？熊孩子说，做点小蛋糕带上吧，分给同宿舍的同学。

黑芝麻小蛋糕，省事省时又香甜，补脑又乌发还补钙，是一道很适合孩子们吃的小点。

若大的校区，一个级部，四十八个班级，二千五百多名新生。进门有高年级的志愿者同学引领，宿舍教室一路下来安顿下来，已近中午。意外，熊孩子竟在同宿舍相遇了两位曾经的同学，这下，环境不再陌生，孩子们开始疯抢蛋糕，根本没有一点与家人分离的不舍，我们当家长的，看到这一幕，也就安心的告别离开。

看来有时，美食，的确可以拉近，人与人的关系，绝对可以成为与友好融洽相处的钮带。

【黑芝麻小蛋糕】

【所用材料】

低筋面粉45克 玉米淀粉15克 牛奶20克 玉米油10克 糖40克 柠檬汁几滴鸡蛋2个黑芝麻

【具体做法】

1所用材料

2鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁（去腥，也可用白醋代替）

3用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。

4一次性倒入筛好的淀粉和低粉（提前混合过筛），从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状。

5顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油，

6再次快速拌匀。

7在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀

8蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油

9倒入模具中约九分满的的蛋糊。

10在表面再洒上一点黑芝麻

11盖上蛋糕机的盖了，等约3分钟的时间。

12指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉。

一款低脂少油健康的小蛋糕，制作简单方便，且相当省事省时，值得你试下。

小贴士：

1拌蛋糊时一定要注意搅拌手法，不要消泡

2如果喜欢更膨松的口感，可以使用自发粉或专用蛋糕粉，或添加少许泡打粉。