脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼

初秋季节的藕很嫩，莲藕不太粗，不像秋冬季节的莲藕那么肥厚。水灵灵，脆脆的，适于清炒。前几天买了几节藕，由于这几天歇班了，弟弟弟妹去长白山旅游，这不昨晚刚回来，明天弟弟又要去广州办事，真够忙的，希望弟弟旅途平安顺利！这几天我在娘家了，家里没开伙。今儿见莲藕都不新鲜了，赶紧做出来吧！

原料：藕，猪肉馅，葱姜，红辣椒，白醋，白胡椒粉，盐味精，料酒，白糖。面粉。

做法：莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。

莲藕一部分搓成细丝。

葱姜切末备用。

将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。

搅拌均匀备用。

在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。

煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。

做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。

姜丝炝锅。

炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。

炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。