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脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼

绿野薄荷 2015-08-26 16:24:59

初秋季节的藕很嫩,莲藕不太粗,不像秋冬季节的莲藕那么肥厚。水灵灵,脆脆的,适于清炒。前几天买了几节藕,由于这几天歇班了,弟弟弟妹去长白山旅游,这不昨晚刚回来,明天弟弟又要去广州办事,真够忙的,希望弟弟旅途平安顺利!这几天我在娘家了,家里没开伙。今儿见莲藕都不新鲜了,赶紧做出来吧!

原料:藕,猪肉馅,葱姜,红辣椒,白醋,白胡椒粉,盐味精,料酒,白糖。面粉。

做法:莲藕洗净去皮,一部分切片泡水里,避免氧化变色。

莲藕一部分搓成细丝。

葱姜切末备用。

将藕丝,猪肉馅,葱姜末,面粉,盐味精,白胡椒粉少许料酒放盆里。

搅拌均匀备用。

在手里做成藕饼,放电饼铛煎制。

煎到两面金黄色,藕饼成熟即可。

做酸辣脆藕,先切姜丝,红辣椒切丝。

姜丝炝锅。

炝出香味,放入脆藕,红辣椒煸炒。

炒匀后,加入白醋,白糖,少许盐快速翻炒出锅即可。


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