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凉拌绿竹笋【大同教你做瘦身餐】

台湾大同TATUNG 2015-08-27 22:15:13

对于爱美的吃货而言,美食无疑是一件让人伤神的事情,既垂涎于欲罢不能的美味,又担心发胖。

但是海峡对岸的MM们却很幸福,用熟悉的百年大同电锅料理出来的美食,在领略了食物精华的同时又不必担心赘肉的烦恼。

台湾美食大同造。作为台湾最历久弥新的国民电锅,没有人会不喜爱它经典古朴的外观和专注极致的匠艺。大同电锅伴随台湾工业的发展,也伴随着一代代台湾人的成长,在解放女性走出厨房的同时,也带给女性更加轻松优雅的生活方式,贤良淑德的同时又能保持美貌和身材,来跟她们学习学习吧~

 

今天推荐一道在台湾瘦身界榜上有名的食材:竹笋。

 

竹笋,自古便被当作“菜中珍品”, 是低糖低脂肪高纤维食物,它含的粗纤维较多,有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效,所以又被称为刮油菜,是一种有效的减肥保健佳蔬。吃一餐笋要刮三天油,(*@ο@*) 哇~这瘦身速度,爱死你啦~~~而大同电锅用蒸的方式极大的锁住了食物的营养,用简单的电锅煮法,只须洗米水一小锅,就可以保持绿竹笋自然清新的味道

【材料】4人份/ 45分钟

绿竹笋(中型)—2洗米水适量

【沾酱】

美乃滋适量柴鱼酱油+绿芥末(山葵)—适量

【作法】、

1.备好所有食材。绿竹笋洗净,并将洗米水平备好。「洗米水」指的是洗米时所有的水,须舍弃第1回杂质多的洗米水,只用第2回和第3回。

2.取一(内锅),装进绿竹笋和洗米水,水位高度勿超过内锅最高刻度。(外锅)倒进2米杯水量,按下开关即可。开关跳起,不掀盖续焖30分钟即完成。(整个过程均不可打开锅盖)

3.接着,掀盖续泡洗米水至冷却,也可取出放凉切块。(续泡洗米水可让笋肉鲜甜度再升级)(取出后切勿用水冲洗,笋肉易变酸不易保存)

 4.剥除笋壳,再用刀削除底部和下端的粗纤维,随意切成滚刀状后,摆进密封盒,放进[冰箱冷藏]即可。(冷藏过的笋肉会更加清甜)

5.保存方法】当天不食用,则将煮好的绿竹笋不剥壳放凉,再用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏可保存7天。食用前再剥壳切块,即可保持清甜。 

 

6.【完成】冷藏过后的绿竹笋,清甜爽口!挤上满满的美乃滋,就是经典好滋味!也可试试另类新吃法,沾食柴鱼酱油+绿芥末(山葵)

 

Tips

1.用的是6人份内锅。

2.「外观短又肥、弯弯像牛角、笋尖不发绿」是完美绿竹笋的挑选秘诀。

3.也可用蒸的方式外锅水量2米杯,开关跳起续焖30分钟。但我偏好水煮法,笋肉较清甜

4.用「洗米水」较环保,也可改用「白米-0.6米杯(刻度6)」。白米不洗,先装进纱布袋,再摆进内锅一起煮,后续较好清理,因米煮过会变成粥。

5.绿竹笋是连壳进锅煮,建议锅内的粥或水勿食用。 

 

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