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刺激味蕾的【香辣鸡米花】

食尚煮易 2015-08-28 22:22:16

 周末碰上超市周年活动,生鲜专柜一律七折优惠,看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜,买了一块做鸡米花,没有骨头切起来方便,吃起来满口肉,吃肉兽大呼过瘾~

 有时真纳闷,鸡胸明明整块全是肉,偏偏比鸡腿、鸡翅便宜好多,这也许跟时下流行骨感美有关吧O(∩_∩)O~多肉不值钱了,换上以往,多肉的才是好品质,谁愿意花钱买一斤骨头回去,划不来。而现在,随着生活品质改变,观念也慢慢跟着变化,一只鸡的最贵部分还是带骨头的鸡中翅,鸡爪。慢慢地,这些生意人头脑转的更灵活,一只鸡分开来销售,鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸡胸肉,鸡杂、甚至鸡血都有,顾客各取所需,老板皆大欢喜,不愁销路~

好了,做菜才是我喜欢的,其它的问题留待哲学家们去思考吧~

  备好食材,制作鸡米花:鸡胸肉300克 香酥炸粉30克 油适量 盐 2克

  香辣炸粉 4汤匙 鸡粉 1克

 鸡胸肉洗净沥干水,趁还没有完全解冻开,切成小块,这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来,放进较大的碗里,调入盐、鸡精;


调入香辣粉,搅拌均匀,裹上保鲜膜,放进冰箱腌制2小时以上,取出腌制好的鸡米花,换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花,放进微波炉叮4分钟;


 香酥粉倒进碗里,倒入叮好的鸡米花,拌匀,尽量让每一块鸡米花裹上粉,热油锅、至冒小气泡;


倒入裹好粉的鸡米花,大火至表面焦黄色、酥脆即可捞起。

 食尚小贴士: 先用微波炉叮熟鸡米花,缩短油炸的时间,避免表面已经糊掉,里面还不熟的情况出现,大热天减少油炸时间,减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。


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