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萝卜排骨汤

遥远の呼唤 2015-08-31 17:37:27

萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是大众喜爱的家常菜,咸鲜美味,胡萝卜的加入使营养更上一层楼。

主要材料:猪小排600克、萝卜1根、胡萝卜1根、生姜几片、香葱碎适量。

主要调料:盐适量、黄酒适量,清水适量。

制作过程:

 

1、猪小排600克剁小块,清洗干净,清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅焯水,水开后略煮至排骨变色。

3、捞起后清洗干净,沥干水分。

4、放入炖锅中,加入清水,生姜片、黄酒。

5、盖好锅盖,大火烧开口转小火炖1小时左右。

6、炖至排骨九分熟。

7、萝卜去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块。

8、放入锅中,加盐调味,继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。

9、关火前撒适量香葱碎。

小贴士:

1、排骨剁小块清洗干净后,清水浸泡,尽量去除血水。

2、炖汤时水量最好一次加足。

3、排骨汤较鲜,不用加其他鲜味调料。

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