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云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。
操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，
又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，
用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，
炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。
众多的少数民族、特殊的地理气候，以及悠久的历史文化，
造就了独特的云南美食。
我们家喜欢吃辣，川菜、湖南菜都很喜欢，
当然滇菜也不错了。
这道菜我用了九三集团非转基因鲜榨大豆油，
九三集团倡导“绿色原料、绿色工艺、绿色包装” 。
确保为消费者提供“天然、营养、安全、健康”的食用油
【材料】
咸鸭蛋2个，螺丝辣椒2个，红尖椒8克，猪肉馅100克，大葱5克，
蒜8克，生姜3克，胡椒粉1克，盐1克
【做法】
1、准备材料。
2、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
3、将葱姜蒜分别切末备用。
4、螺丝辣椒切丁备用。
5、将咸鸭蛋清切丁备用。
6、锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
7、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
8、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。
【贴士】
1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。
