秋季补肾美食--香炸黄秋葵

黄秋葵嫩果（荚）肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
黄秋葵切开后，闻起来有淡淡的尖椒味道。荚里的籽，吃起来像大粒的鱼籽，很有弹性，很饱满。黄秋葵的营养成分大部分都聚集在里面细滑的粘液里，吃起来细细滑滑，是我的最爱，如果吃腻了清炒的黄秋葵，那试试下面的这道香炸黄秋葵，味道超赞

准备食材
主料：黄秋葵250g
辅料：鸡蛋1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许
香炸黄秋葵的制作步骤
1.将新鲜的黄秋葵用水冲洗干净，切去蒂，剖开2半，或是切段
2.鸡蛋打散，加入少量水
3.将淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中充分搅拌均匀
4.将准备好的黄秋葵放进蛋糊中充分拌匀
5.锅烧热，加入适量花生油烧热
6.花生油中放少许花椒，爆出香味
7.放入裹好面糊的黄秋葵，一面炸至金黄，翻另一面
8.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油
小贴士
1、花椒提香，一般煎鱼加入，去异味，此处为了提炼出椒香味；
2、秋葵炸的时间不宜过长，1分半-2分即可；
3、炸好的秋葵，撒椒盐、辣椒粉之类的均可

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