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马鞭草奇异果果酱

健康料理 2015-09-02 06:46:26

马鞭草奇异果果酱

 宛如绿油油的大草原,飘散着青草香,这是一罐充满草原芳草香的果酱,在熬煮的过程中,香甜的果酱味溢满厨房,让人禁不住口水直流。绿油油的果酱上一粒粒小黑点,看见让人食欲大振。 

【材料准备】

奇异果(果肉)-----600g

马鞭草---------------------2g

柠檬汁-------------------20g

冰糖---------------------350g

-----------------------400ml

 【制作步骤】

1.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3.将柠檬洗净、对切后榨汁,取20g,备用;

4.奇异果去皮,一半切成1厘米见方的小丁,另一半用手捏碎;并将奇异果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

5.将马鞭草放入锅中,并加入400ml水,中小火熬煮30分钟;

6用滤网将马鞭草过滤去除,过滤后的汁液留在锅中,自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;

7.煮沸后将涩汁去除;

8.煮至果酱变浓稠,即关火,将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

9.成品,即可美美的品尝啦!

【果酱秘籍】

滋味加分诀窍:用花草熬制果酱时,有两种让香气释出的方法:一种先将花草用热开水泡5~6分钟,让香气释放于热水中,将花草叶过滤掉后把汁液倒入果酱中混合;另一种方式则是用滤茶袋把花草装好,直接放进锅中熬煮。用哪种方法要视水果的含水量而定,水分少的水果就用前者,水分多的就用后者。

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