火龙果戚风蛋糕

主料：

• 低筋面粉 (60g)、鸡蛋 (3个)、色拉油 (20g)、火龙果汁 (40g)、火龙果肉 (30g)、糖（蛋白中） (10g)、糖（蛋黄中） (30g)、白醋 (适量)

步骤：

1、

取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。

2、全部食材

3、蛋黄蛋白分离

4、蛋黄中加入糖搅拌均匀

5、加入色拉油搅拌均匀

6、加入火龙果汁搅拌均匀

7、筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀

8、蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度

9、蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发

10、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11、拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟

12、取出，倒扣，冷却后脱模

13、切块

14、开吃

小窍门：

1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。

 2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。

 3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。

 4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。