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肠仔面包

春暖hua开 2015-09-08 09:34:52

      8月份真是面包季,每天都要烤两次面包,不但是自己烤箱小的原因,也是家人都很喜欢吃。都说夏天不再适合烘焙,但是很适合做面包,发酵特别快。如果早晨肯早起一会儿,将面包机做上预约,早餐也可以吃到刚出炉的面包。

      这一款肠仔包,挺受欢迎的,而且制作还很简单,省去了抹酱夹火腿的过程。

      材料:面粉220克、酵母1克、白糖15克、盐1克、水140克、火腿肠6根。

      制作:

      将原材料里面,除火腿肠以外的材料,全部放入面包桶,酵母粉与糖和盐尽量分开。启动面包机的和面程序,并等待一次发酵完成。

  

     整形:将酵好的面材等分为6块收圆,松驰15分钟。这段时间可以准备火腿肠,修成适合自己烤盘的尺寸。取一块松驰好的面团,搓成长条,然后缠绕在火腿肠上面,依次缠好所有,放到刷了油的烤盘上,在温暖湿润处发至2倍大小,表面刷全蛋液,烤箱预热后180度,中层,上下火,烤20分钟。

  

  

      关于烤制时间,在最后几分钟的时候,可以观察一下烤色,烤至自己喜欢的颜色即可关火。在天气很热的那几天,烤20分钟有点过,曾经试过少烤2、3分钟,结果不太熟,19分钟刚刚好。所以,自己的烤箱一定要熟悉它的脾气。


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