下载 APP
搜索

黄柿子果酱

健康料理 2015-09-08 02:27:31

黄柿子果酱

今天这个果酱作品的原料选取了黄柿子,黄澄澄的,一股清香味,是老婆从老家带回来的,让我这果酱控遇见了,那必须用来做一份美美的果酱,黄澄通透,柿子籽在其中翩翩起舞的跳动,口感酸甜爽口。 

【材料准备】

黄柿子----------1000g

苹果果胶---------200g

冰糖---------------400g

柠檬汁--------------50g

 【制作步骤】

1.将挑选好的黄柿子,洗净;

2.倒入沸水的锅中汆烫3分钟捞出;

3.将柠檬洗净、对切后榨汁,取50g,备用;

4.将柿子表面划出十字刀口,去掉柿子的外皮;果肉切成小丁,并与冰糖、柠檬汁一同放在玻璃盆内搅拌均匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

5.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

6.取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;

7.自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;

8.煮沸后将涩汁去除;

9.熬煮至果酱浓缩为1/2后,将苹果果胶加入锅中;继续熬煮至出现浓稠感,关掉火;

10.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。 【果酱秘籍】

黄柿子要用沸水汆烫方便去皮;引入苹果果胶增强了果酱的浓稠感;


下一篇

健康料理的更多日志

把全部菜谱保存到手机