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【我爱烘焙】 酸奶椰蓉面包

tgcyy 2015-09-09 17:03:15


暑假结束了,孩子开学了,又要开始精心准备早餐啦。这款椰蓉面包是孩子最喜欢吃的,椰蓉的香甜搭配酸奶微酸的口感,好吃不腻,再来一杯牛奶,就是一顿不错的早餐。

主料:酸奶150克 高粉270克 辅料:盐3克 酵母3克 白糖50克 鸡蛋2个 黄油50克 椰蓉30克 

高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机,揉面30分钟。
面团揉至扩展。
放入20克黄油,揉匀后等待发酵。
30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。

面团发到2.5倍大,排气后分成4份儿。
擀开抹椰蓉馅,卷起,从中间纵向切开后卷起。
摆入烤盘,表面刷蛋黄液,将烤盘放入烤箱中层,烤箱底部放一盘开水,等待发酵。
面包坯再次发到1.5倍大,取出装有开水的盘子,175度,上下火烤20分钟。中间表面如果上色太深,可以加盖锡纸,防止烤糊。
烤好的酸奶椰蓉面包。



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