在家轻松做烤鱼

最近妈妈来小住，因为她血脂高，便给她多多做烤箱菜。烤箱菜可以不放油或者很少的油，烤的过程中，还能蒸发掉肉本身的一些油脂，更利于健康。而且蒸烤箱做出来的烤箱菜，更健康美味。周末去菜市场，看到鲜活的鲫鱼便买了两条，一条用来熬汤，一条用来蒸烤。

材料：

鲫鱼一条约300克，莲藕200克，香芹100克，料酒一大勺，豆豉一小勺，姜丝少许，郫县豆瓣酱一大勺，食用油三大勺，盐少许，花椒八角少许，青红辣椒少许。

做法：

1.鲫鱼洗净沥干水分，加入料酒、姜丝和剁碎的豆豉腌制一夜；

2.把腌制好的鱼放入铺了锡纸的烤盘中；

3.烤箱选择蒸烤功能，200度，20分钟；

4.鱼在烘烤的过程中，把莲藕切片，香芹切段；

5.油锅里放入郫县豆瓣酱炒出红油；

6.炒锅里放入藕片、香芹；

7.出锅前放入青红辣椒丁；

8.把藕和香芹炒至7分熟，盛出铺到鱼身上；

9.放入烤箱；

10.200度继续蒸烤8分钟。

出炉咯

TIPS：

1.蒸烤箱烤制的鱼，鱼肉细嫩，更加入味；

2.炒藕片和香芹时，可以适量多放一些油，二次烘烤中，油渗入鱼肉，更美味。