蒜蓉开背虾

鲜虾上市，新买回了好多活蹦乱跳的虾，做了一直很想做的蒜蓉开背虾，超级简单，味道一流，来吧，一起品尝。。。。

材料。

鲜虾300克，大蒜2头，红椒1个，蚝油1勺，盐1克，花生油10克。

做法。

1，把虾须和虾枪剪去。

2，用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。

3，用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。

4，摆到盘中。

5，大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。

6，加入蚝油。

7，再加入橄榄油。

8，放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。

9，把蒜蓉用勺子舀到虾上面。

10，锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。

11，顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。

12，好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。

峰儿话语。

1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。

2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。