#拉歌蒂尼食谱# 干锅茶树菇

说起干锅类的菜，总带着一种特有的香，去饭店，我也喜欢点上一两个干锅，边煮边吃，特别是大冬天里，特有感觉。这款干锅，在茶树菇里配上一些五花肉，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不难，将茶树菇煸软，挤出水份，再起油锅，煸香五花肉，两者翻炒之后，加入香醋提鲜，吃起来那叫一个爽口，马上中秋佳节了，大家伙赶紧试试。

原料： 带皮五花肉  180g   新鲜茶树菇  200g  洋葱  半个   红椒  半个   姜  三片  郫县豆瓣酱  1大勺   大蒜   3瓣   糖   1/2小匙   味精  1/2小匙  老抽  1/2小匙  色拉油  1大匙  香醋 1小匙

做法：

1、五花肉清洗干净，切细条。洋葱切丝，大蒜拍扁，红椒切丁。

2、茶树菇去根，清洗干净，撕开。

3、空锅烧热，加入茶树菇，干煸变软，捞出，放凉后挤出水份。

4、锅烧热，加入色拉油，加入五花肉煸至泛白。

5、加入姜片，洋葱，红椒，大蒜，豆瓣酱，煸炒出红油。

6、加入茶树菇，糖、老抽，味精，翻炒数下。

7、加入香醋，翻炒几下出锅。

小提示

1、茶树菇撕开更加容易入味。

2、没有郫县豆瓣酱的也可以用其他的香辣酱，做菜就是不断地尝试，喜欢都可以试试哟。