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丹麦果酱酥盒

桃子所 2015-09-17 15:57:10

俺家小主非常喜欢丹麦面包,

有时候做了可颂,小主说应该再有点果酱什么的口味,

我得迎合小主的心思,琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。

 这个丹麦果酱酥盒,用到了丹麦面包面团,

她的外表皮香酥,内里面软,再加上甜甜的草莓酱,

哎呀!好吃着呢!

原料:

  高筋粉  340  低筋粉 60 奶粉 30克糖 40  鸡蛋 1 黄油 30   6  180  酵母 6   裹入黄油  160

制作:

1、先制作丹麦面包面团,将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

2、执行一次揉面程序后,放入30克的黄油,再继续揉面。

3、面团揉至光滑后取出,放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时,右手在面团中间扎个洞,周围不塌陷,表明面团发酵好了。

4、用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

5、将裹入黄油装进保鲜袋内,擀成薄片。

6、将冷藏的面团取出后,擀成黄油片的3倍大的面片。

7、将面片的两边向中间对折。

8、将面片旋转90度,再次擀开后第二次对折。

9、再重复78完成第三次对折,将丹麦面团擀成10px的薄片,这样丹麦面团就做成了。

10、将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状,在切好的正方形面片上,用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。

11在面片上刷蛋液,如图所示将一边翻折过来,再将另一边也翻折过来。

12、做好后放入烤盘里,静置40分钟。

13、在表面刷上蛋液,中间放上喜欢的果酱(我放的是草莓酱)。

14、放入预热的烤箱中,180度,烤20分钟。

15、烤好后取出,放在晾架上晾凉即可食用。

小窍门:

果酱可以在烤制前涂上,也可以在烤制完成后再涂。





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