食材：苦瓜（已清洗切开）、鸡蛋、虾皮调料：料酒、盐做法：（1）将鸡蛋打入碗中，搁入虾皮。
（2）随后，加适量的料酒、加适量的盐调味拌匀。
（3）接着，将已切好的苦瓜下入清水锅中焯开，捞出。
（4）烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
（5）然后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即可。
