低糖低脂的枣泥酥皮月饼

偶尔看见一款低脂版的酥皮方子，非常感兴趣，稍作调整，先来预热一下月饼季，在此感谢苏苏爱美食的方子

材料：

            油皮：普通面粉80g，低筋面粉50g，糖4g，玉米油35g，温水55ml

            油酥：低筋面粉150g，玉米油55g

            枣泥馅，鸡蛋1个（只用蛋黄）

步骤：

          1.将油皮的材料放入小盆中混合成面团，放置5分钟后揉至出筋，成光滑面团

          2.将油酥材料混合成团

          3.将油皮，油酥两种面团放入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时

          4.将面团取出，分别分成16个面剂

          5.取一油皮剂按扁后包入油酥剂，收口朝下

          6.将包好的面坯按扁，擀成长条，翻过来，自上而下卷成卷，覆保鲜膜静置15分钟

          7.取一面卷，按扁，擀成条，再次卷成卷，覆保鲜膜静置15分钟

          8.将醒好的面卷按扁，擀成皮，包入枣泥馅收口朝下，按扁呈饼状放入烤盘

          9.烤箱预热，饼坯表面刷蛋黄液，烤箱中层180°C 上下火 25分钟即可

枣泥馅

材料：大枣250g，白糖10g，水适量

步骤：1枣洗净，用清水泡1小时

          2.将枣放入小锅内，加水煮20分钟

          3.将煮好的枣去核后放入料理机中，加入适量的煮枣的水打成泥

          4.将打好的枣泥倒入不沾锅中，加入白糖小火炒制，要不停翻动防止糊锅，待枣泥炒至

            能成团时即可。

          5.炒好的枣泥馅放凉后，入冰箱冷藏备用