下载 APP
搜索

清淡鲜美:金针菜木耳骨汤

余甘果蜜 2015-09-22 07:48:38

都说靠山吃靠,靠水吃水,咱们山上就有许多山珍美味,比如这黑木耳就是最常见的一种菌菇,有时候一场夜雨过后,屋后放着的木柴都会冒出不少黑木耳来,山里的树根也都常见它的身影。

而这金针菜,田边地角种上几棵长得就是好,不过,家里常备有的干货,要数这些金针菜、黑木耳,笋干、粉丝、腐竹,有时客人来了,便可以配以肉,炒、炖,无需要太多配菜调料,简单味美的家常菜。

金针菜也叫黄花菜,性凉,味甘,具有清热、明目、消食等功效,而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。

小时候还是不太喜欢金针菜入汤,有点儿酸,可上次在外婆家,外婆用了金针菜在瘦肉汤里,好喝极了,久违的味道,甘甜鲜美,一点儿也没有儿时喝到的淡淡酸味,是不是儿时在为了挑嘴找原因呢?这次亲手炖一次,却没有外婆炖的好喝,妈妈菜香,外婆的菜更香哦。

一款金针菜木耳骨汤,希望亲们也喜欢。

食材:排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克

配料:姜葱、精盐各适量。

做法与步骤图:

1、排骨剁好,入清水泡一泡,换二三次水。

2、黑木耳和金针菜备好,用温水泡开洗净。

3、排骨冷水入锅,将开之时除去泡沫,加姜葱,大火烧开10分钟。

4、转小火炖约1小时,加入金针菜和黑木耳。

5、金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。

6、炖好的汤,清淡鲜美。

小贴士:

1、排骨泡泡可去除备水。

2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末,再用入水入锅炖制。

3、汤汁清淡鲜美,喜欢鸡精可放些。

下一篇

余甘果蜜的更多日志