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#九州筵席#加点小料更鲜美的海参皮蛋瘦肉粥

A苹果小厨 2015-01-14 11:24:26

#九州筵席#加点小料更鲜美的海参皮蛋瘦肉粥

给经典的粥里加点料,会不会被人骂?嘿嘿,骂就骂吧,我可没在文章里提正宗俩字。因为,各地口味有异,你觉得很好,而别人会觉得很奇怪,提出有关质疑。其实,我想说的是,不管正不正宗,适合自已的,就是最好的。每个人,都可以根据自已的口感,来调整出最适合的口味,这也就是我经常在菜谱中不标明用量,大都只写适量的原因。

#九州筵席#加点小料更鲜美的海参皮蛋瘦肉粥

我们当地特产的小刺参,又一次的露了小脸。冬季,适当进补海参,可提高身体免疫力,具有补肾,益精髓,提高记忆力,延缓衰老,防动脉硬化,糖尿病和抗肿瘤等作用。海参好吃,但切记,一定不要多吃,一天一只或隔天一只即可。

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皮蛋,又叫松花蛋,因为制作工艺上的原因,不少松花蛋是含铅的,不建议多食。我是超市买的上面标明无铅的盒装松花蛋,至于到底含不含铅,咱也没有检测设备,报着偶吃一次无妨的心态,毕竟难挡一个吃货勇敢的心。

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要说煮粥对一个上班族来说,好象不是件太容易的事,这次有了养生壶,一切都变得非常简单。早上出门时,将米洗了泡了,滴了几滴芝麻油,据说这样煮出的粥特别香。果然,泡过的米,特好煮,在煮米的过程中,准备皮蛋,切肉腌肉,准备海参,一切都可以这么从容。一个养生汤的程序结束后,启动了两次花草茶模式,香喷喷鲜美至极的改良版皮蛋粥就出锅了。

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熟悉我的朋友都知道,我家小朋友是不吃肉和海鲜的。煮好粥的那天,我正好参加聚会,晚餐没有在家吃。小朋友从学校回来,已经九点多了,进门喊饿,不会做饭的他老爸傻了眼,就将粥加了热,鼓动小朋友尝尝煮。小朋友估计是真的饿坏了,喝了一碗又添了一碗。竟然连肉末和海参也吞下了肚。当我匆匆赶回家,那家伙已吃了个肚儿圆。那家伙当场给提了两点要求:第一,他的喝的粥里,不准再放海参,不是因为不好吃,是因为他讨厌那东东的长的相。第二,把姜丝改成大姜片,以便不吃姜的他能一下子挑出。

哈哈,这两点要求不难,以后我和他爸将加了粥里的海参都挑了吃光,他回家就剩皮蛋和肉末了,光剩下鲜香在粥里,不难;姜切成大片更不难。这粥,列入小朋友每周一菜单。

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制作过程

1、准备大米80克,肉末80克,松花蛋2只,姜3片,盐适量,海参2只,芝麻油适量,水1000ml

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2、大米洗净后,在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。

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3、养生壶加入1000ML水启动烧水模式至水沸自动断电。

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4、将泡好的米捞出,倒入养生壶中,启动养生汤模式。

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5、将松花蛋去壳切成大粒,泡发过的海参也切成段备用。

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6、瘦肉切成尽可能小的肉粒,加少许盐,料酒,鸡精腌制一会。

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7、烧至米粥浓稠养生汤模式自动断电。

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8、启动花草茶模式,加入肉粒,用勺搅散。

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9、再加入适量去皮的姜丝。

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10、再加入皮蛋和海参。

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11、花草茶模式自动断电后,再启动一次至自动断电即可。

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12、食用时,撒点葱花美美的享用吧。

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