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能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

A苹果小厨 2015-03-09 08:35:51

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

今天是正月十九,我家中学生结束了漫长的寒假,终于要开学了。要说毕业班的孩子真是辛苦,整个寒假,除了年前的辅导班,年后又整了个一对一。除了年初一初二没写作业外,天天泡在作业堆里不停的写啊写。作业到昨晚十二点也没写完成,那家伙是真急了,说一晚上不睡也得补,补多少算多少,我说打电话给老师吧,说明情况,你的确是在不停学习中。放假,好象真不是孩子的休闲时光,而开学,相对于他们来说,好象才真是幸福时刻。因为,就不会这么多完不成的作业了。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

北方的这个季节,早上六点天还是如墨染般的黑,每天听闹钟从六点十分开始,每隔五分钟响一次,直至六点二十,才下了几次决心爬起床,到厨房给儿子准备早餐,真心的不爱起啊。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

儿子的早餐,我总是在他晚上床时征询他的意见,这个小坏蛋总是提各种要求,来挑战他老妈我的起床的极限。汉堡吐司蛋炒饭这家伙不能连起来吃,中间还要夹杂各种他爱吃的饼类。这个黑胡椒培根饼,他一周至少要吃上一次。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

黑胡椒培根饼,这算是个中西结合的产物。用中式面点来夹上西式培根做馅,配以粗粗研磨的黑胡椒,是我在他一次抗议早餐没有新花样后的产物。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

在北方的这个有暖气,室温在二十度左右的季节,我通常会在临睡前(十二点左右)揉好面团,炒好培根,做好一切准备工作,然后放进略冷的厨房(十五度左右),只等早起开烙。由于准备工作做得好,所以,晨起的操作不并复杂,从做到吃到口中,也就十五分钟的时间,小朋友被培根胡椒味从梦中唤起,几个散发着淡淡胡椒和培根香气的小饼下肚,味蕾被打开,愉快的一天正式开始。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

面团,我揉的较软,发酵好取出有点粘手的感觉。培根,可选较肥点的,那样将炒出来的油一起放在面饼中,味道更香,但为了那个小胖子的健康考虑,我还是选了较瘦的。黑胡椒,按照小朋友的要求,我一再减少了它的用量,从原来密密的一层,减到了疏疏的,因为小朋友不太喜欢那浓浓的黑椒味道,还说有点辣,其实,我喜欢重重的口感。请大家根据自已的喜好调整吧。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

所用材料:面粉,酵母 盐 培根 黑胡椒

具体做法:

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

1、面粉加适量水和酵母揉成柔软的面团,室温发酵。

2、准备培根,黑胡椒粒。

3、培根切成小粒。

4、锅中放少许油,煸香培根。(我用的培根较瘦,所以加了少许油来煸)

5、煸至培根油份析出关火放凉备用。

6、面团发酵完成。

7、取出面团,整形成方形面团,擀成约五六毫米的方形。

8、将炒好的培根均匀铺在面上。

9、再研磨适量的黑胡椒。(酌量)

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼


10、再撒上一点点盐。

11、从一端卷起,边卷边整理拉伸一下。

12、分割成每个约5厘米的小段。

13、用手轻压平。

14、然后用双手从四角提起向中间合拢。

15、收口向下略静置五分钟。

16、用手向下轻压。

17、电饼铛预热后放入盖上盖子。

18、烙至两面上色即可出锅。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

小提示:如果室温过高,可以提前揉好,室温半发酵后冰箱保鲜室低温发酵。

能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼
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