不可错过的一碗减肥强体汤：野苋菜皮蛋汤

妈妈开的小菜园，邻居给了一把苋菜种子，精心的播种出苗长高后才发现，它不是那种红苋菜，而是野苋菜。

野苋菜其实在我们城郊的地里常见，我们当地叫它“银庆”。因本身的叶片不平滑，所以入口略略发涩。妈妈平时常用它来做玉米面菜窝窝，比起其它野菜，味赞更赞。

爸爸又特意跑到单位，给我送了一小把野苋菜，我把它与皮蛋相配，仿照苋菜常用的方法，做了野苋菜皮蛋汤。因蒜末与皮蛋的加入，使苋菜的口感丰富了很多，汤汁清淡而不失鲜美。

科普一下野苋菜：野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。（本段来源于网络）

所用材料：

苋菜　皮蛋　蒜　盐

具体做法：

1准备食材

2皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒

3去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段

4锅中放适量油，爆香蒜米

5放入野苋菜快速翻炒

6炒至野苋菜变软。

7加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。

8加入皮蛋丁再煮二三分钟。

9关火后加入盐调味即可出锅食用

汤汁鲜美，苋菜碧绿，配上白白的蒜米，绝对是一碗不可错过的美味。

小贴士：

蒜粒可以多放一些，味道更赞