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品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

A苹果小厨 2015-06-08 03:46:14

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

又见花蛤

除了冰封的时节

小城四季可见花蛤

只是

这个季节的花蛤

开始肥美起来

天气热了

赶海的人多了,花蛤自然也就多了

我这个临海而居的人

竟没赶过海,挖过蛤

温热的海水,柔软的沙

退潮时的浅滩

站着光脚踩,

蹲着用小铲挖

一会就收获满满

回家辣炒,配杯啤酒

就是最美的夏天味道

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

三十六度的高温

不必站在锅边烤火

用微波炉,

数一二三,

叮叮咚咚就得

最原始的鲜,

吃蛤肉, 喝蛤汤

没油脂,不长肉

不流汗,不开火

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

所用材料:花蛤300克 盐 胡椒粉 姜片葱花

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

具体做法:

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

1买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化,尝一下差不多与海水的咸度相似即可,放入买回的花蛤(卖家一般都给养掉泥沙了,但有时不太彻底)

2等花蛤将泥沙吐出

3取一个盆,摆上姜片

4再放上花蛤,加入没过或与花蛤持平的凉开水

5放进微炉高火两分钟,观察开口情况,再放进微波炉,一分钟一分钟开始加热,每次都要打开看看情况,直至花蛤壳打开,取出后,撒上适量胡椒粉

6再洒上少许葱花点缀,也可不放。

鲜掉眉毛的白色蛤汤,一饮而尽才过瘾

品味最原始的那口鲜:清汤花蛤

小贴士:

1花蛤本身就带有咸味,所以我没再放盐

3汤汁千万不要丢掉,对于产妇来说,有催奶功效。如不喜欢直接喝,可以用来做汤。

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