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绝佳下酒菜:吮指香辣虾

A苹果小厨 2015-06-02 10:29:11

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

周末从婆家打包回来一些白酌的盐水虾,这周一的晚餐,就用它来对付了。

虽说海鲜配啤酒容易得痛风,但我们小城人还是改不了这一爱好,大排档,烧烤摊,各色餐馆,哪哪都可以看到吃海鲜配啤酒的人。我们家那位也例外,一般在家不喝酒,但做了这香辣虾,还是一定要来上几杯的。

吮指香辣虾,那就得一定要带着脆壳吃过瘾,我喜欢这样,炒香干干香香,麻麻辣辣,怎么吃都美。我家那位,喜欢去壳再吃,其实,我想对他说,浪费了好多钙哦!

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

所用材料:

海鲜 紫苏 姜 蒜 酱油辣椒 花椒麻椒

具体做法:

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

1准备食材(生海虾也可以哦,需要去虾线)

2紫苏叶淡盐水略泡洗净备用

3大量的蒜片和适量姜片切好备用

4辣椒和花椒麻椒用水泡洗捞出备用

5锅中放适量油,放虾进入煎,可轻按虾头,促使其出虾油

6煎至虾壳变脆,虾油出,加入蒜片和姜片

7再加入红椒和花椒麻椒翻炒出香味。

8根据情况加入适量酱油或蚝油

9炒匀后加入紫苏炒软即可关火

绝佳下酒菜:吮指香辣虾

小贴士:

1辣椒花椒麻椒略洗后再炸炒,可保持其鲜亮色彩

2因为不能吃辣,我没将辣椒剪开

3用生虾最好,味道更鲜。

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