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鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

A苹果小厨 2015-09-06 03:04:19

鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾


鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾


鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾


鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

九月一号,伏季休渔结束,我们小城人终于又可以放开肚皮吃海鲜了。早市的海鲜,明显要比前段时间多很多,新鲜很多。这种小对虾,每斤只要十五元。本打算买回家研磨了做对虾酱来着,却没忍住,狠狠的抓出了一大把,配上妈妈种的丝瓜,做了一盘蒜香丝瓜炒虾。

这盘菜,第一天我只放了辣椒,辣椒也是妈妈种的,只有艳艳的色,却没有浓浓的辣,相当的适合我这种想吃辣却不敢狠吃辣的人。微微辣与艳艳的红在盘中配色,一举两得。特意将菜中少放了盐,这样淡淡的口感,即使不配主食也一样可以吃得很欢。第二天,我又尝试将菜中加入大量的蒜,味道更是极赞。

鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

所用材料:

丝瓜一根 小海鲜20只 蒜12粒 红尖椒2只

鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

1准备食材

2辣椒切细段,蒜拍碎

3丝瓜去皮切成滚刀块。

4锅中放适量油,放入洗净沥过水的海虾。

5炒至虾全变成红色,有虾油炸出后,放入蒜米炒至金黄,再加入红椒段炒匀

6略炒一会,加入丝瓜翻炒。

7如果炒制过程中锅有点变干,可加沿锅边加入小半碗水。

8加入适量盐炒匀,要经常翻动下。

9待汤汁略收干,即可出锅。

鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾



鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

小贴士:

1不要让去皮切段的丝瓜长时间接触空气,以防氧化变黑。

2丝瓜炒制过程中,可略加一点水收汁,以促使丝瓜能更好的成熟和吸收盐份

3烹制过程不必长,以保持丝瓜脆嫩滑爽的口感和翠绿的菜色。

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