鲜香无比的蒜香丝瓜炒虾

九月一号，伏季休渔结束，我们小城人终于又可以放开肚皮吃海鲜了。早市的海鲜，明显要比前段时间多很多，新鲜很多。这种小对虾，每斤只要十五元。本打算买回家研磨了做对虾酱来着，却没忍住，狠狠的抓出了一大把，配上妈妈种的丝瓜，做了一盘蒜香丝瓜炒虾。

这盘菜，第一天我只放了辣椒，辣椒也是妈妈种的，只有艳艳的色，却没有浓浓的辣，相当的适合我这种想吃辣却不敢狠吃辣的人。微微辣与艳艳的红在盘中配色，一举两得。特意将菜中少放了盐，这样淡淡的口感，即使不配主食也一样可以吃得很欢。第二天，我又尝试将菜中加入大量的蒜，味道更是极赞。

所用材料：

丝瓜一根　小海鲜20只　蒜12粒　红尖椒2只

1准备食材

2辣椒切细段，蒜拍碎

3丝瓜去皮切成滚刀块。

4锅中放适量油，放入洗净沥过水的海虾。

5炒至虾全变成红色，有虾油炸出后，放入蒜米炒至金黄，再加入红椒段炒匀

6略炒一会，加入丝瓜翻炒。

7如果炒制过程中锅有点变干，可加沿锅边加入小半碗水。

8加入适量盐炒匀，要经常翻动下。

9待汤汁略收干，即可出锅。

小贴士：

1不要让去皮切段的丝瓜长时间接触空气，以防氧化变黑。

2丝瓜炒制过程中，可略加一点水收汁，以促使丝瓜能更好的成熟和吸收盐份

3烹制过程不必长，以保持丝瓜脆嫩滑爽的口感和翠绿的菜色。