［原味贝果］—早餐桌上最受欢迎的面包

度假归来。陪小v同学疯玩了两个星期，有点乐不思蜀。临行前把冰箱清理了，家里没什么吃的，洗手张罗，脑子里第一个蹦出来的就是贝果。
全家人都爱的一款，虽貌不惊人，但也憨态可掬，胖胖滑滑很招人爱，小v同学称它做“甜甜圈面包”。

最爱它低糖低油和不复杂的做法，能搭配各种果仁，中间剖开夹入煎蛋火腿就是一个能量三明治，营养、健康、快捷，是我家早餐桌上最受欢迎的面包之一。

新出炉的那一刻，香气迷人甜脆又富韧性，小v同学一口气能吃俩。宝宝爱吃妈妈自然就爱做喽。这种是最基本的一款，不需要长久发酵，做法很简单，口感相当不错，建议您一定要试试。


原料：高筋面粉250克，即发干酵母2.5克，细砂糖8克，盐4克，水140克，黄油5克
糖水：水1000克，细砂糖50克
做法：1､将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性。将揉好的面团分割成6等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。2､将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，3､ 再将面团对折后压紧封口。4、将面条搓长至25cm左右，一头压扁成扇形，圈起来包住另一头并捏紧。5、将整形好的面团放在垫油布（或湿布）的烤盘上，放在温暖处发酵30分钟。6､最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。7､煮好的贝果用沥水篦子捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可。
注意：1､天气热的时侯操作要快，以免面团发酵过快影响口感（我这个有点点发起来了），或者使用冰水。2､最后发酵时烤盘上垫油布（或湿布）可避免面团粘连，防止贝果沾在烤盘上取不下来。3､煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
过程图是南瓜贝果图，做法相同供参考。