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芦笋虾肉饺子

chenlongshu 2015-09-24 11:15:41

芦笋虾肉饺子

饺子皮材料:面粉、盐、水

饺子馅材料:芦笋、猪肉、大虾、花生油、葱、姜、盐、酱油、味达美

做法和步骤图:

1、先和面(图上我把顺序给弄颠倒了),把面粉加盐和水和成稍硬的面团(大皮饺子的面要硬一些,不然容易粘在一起),盖上保鲜膜醒一会儿。

2、趁着醒面的时间,来做饺子馅,芦笋去除根部的老皮,焯一下水,过凉水后控干水份,切成碎粒(要细一些)。

3、猪肉加葱、姜剁成肉馅。

4、大虾解冻后剥去皮,焯一下水,切成碎粒。

5、把芦笋、猪肉、大虾混合在一起,加入花生油、盐、酱油、味达美,用筷子顺时针搅成饺子馅。

6、醒好的面团,用长擀面杖擀成大面皮(要尽量薄一些),然后像折纸扇一样叠起来,然后用刀切成合适大小的面片,再把面片抻直叠在一起,用刀切成一边大一边小的饺子皮,包成饺子。

7、锅里烧开水,下入饺子,饺子开三次锅,斩入凉水,再次开锅就可以了。



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