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家常菜也可以很靓-鸡肉菇腊猪舌盖浇饭

依然美食 2015-09-24 11:17:40


我喜欢在一个人的时候,做一些简易的饭菜那样不仅惬意还快手。外面的饭菜我吃的不太习惯,我喜欢简单的吃饭。做一些简单的。搭配漂亮的色彩。


名称因地而异,广东称鸡枞,潮汕称鸡肉菇,台湾和福建叫鸡肉丝菇,福建还称鸡脚菇和桐菇,四川称独菌菇,伞把菇,尖脸菇,山蘑菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称鸡肉菌、鸡枞花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。 


生长于白蚁巢穴之上。夏季雨水季节。 又分为白、黄、黑、三种,黑色的相对味道香一些。


据目前所知,食用菇类中有营腐生、寄生与共生等三大类,其中以营共生者在人工栽培上较为困难,但今已逐渐的被克服,并达到部份可以人工栽培生产之程度,一般所谓共生者,是指一种食用菇之菌丝,需与另一种活的植物根部结合一起,营共同生活才能长出菇体者,如松茸、松露等之类。


鸡肉丝菇之共生对象是动物中的白蚁,而却非如一般营共生的植物根部,这是它最奇特与神秘之处,且自试验中发现它甚或与黑柄炭角菌也有相当的关系。


分布在中国江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区。夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生,其假根与地下黑翅土白蚁(Odontotermesformosanus)窝相连。编辑本段营养成分


鸡枞菌鸡纵营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。


鸡枞菌的名称因地而异,广东称鸡枞,潮汕称鸡肉菇,台湾和福建叫鸡肉丝菇,福建还称鸡脚菇和桐菇,四川称斗鸡菇和伞把菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称鸡肉菌、鸡纵花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。


还因发育程度和生长环境的不同,在出售鸡纵菌的市场上,还有许多有趣的叫法。当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞,黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡,带黑色的叫青鸡枞,灰色的称黄草鸡,菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡组。鸡枞菌是丛生性菌类,数朵相连着,谓之窝鸡枞,偶尔散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连,又名火把鸡组或斗篷鸡组。其中,质量最好的是蒜头鸡组,次为开鸡枞,再次为火把鸡组。

  1. 材料:王家五腊猪舌1条 鸡肉菇2个 红黄甜椒各半个 蒜苗1棵 调和油少许 食盐和味精适量

2.把材料类洗净切好备用。

3.锅里爆香调和油。

4.倒入鸡肉菇翻炒。

5.倒入甜椒再次翻炒。

6.在倒入腊猪舌翻炒。

7.起锅前倒入蒜苗。

8.在倒入少许的食盐和味精翻炒即可出锅。

9.装好米饭倒扣盘里。

10.码上腊猪舌。

依然叨叨:

腊猪舌已经有调料不要太多的调料避免太咸






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