如何解决水煮鱼用过的辣椒——香辣豆瓣酱

花牛犯了一个非常严重的错误。

电脑里所有的照片和下载的图片，包括写的文章和一些资料全都飞了！

消失的摸有痕迹，连毛儿都摸剩下！

回头再看备份的那些也摸有了，哭都找不着调了，俺现在是彻底凉快了！

如何解决水煮鱼用过的辣椒？

看着那么多的辣椒被倒掉了，感觉怪可惜的，有什么好办法能再次利用，发挥这小辣椒更多的价值呢

1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎；

2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒；

3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒；

4.大约5分钟即可出锅；

5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。

（小红椒被搅碎）

花牛啰嗦：

1.选炸过的辣椒时，要注意糊大劲的不能用。

2.因为麻椒和辣椒是放在一起的，麻椒选时可根据个人口味留多或少。

3.搅拌时颗粒不要过大，麻椒尽量要搅碎。

4.选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。

5.白糖、盐等可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己。

6.方子加了五香粉，主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入。

7.茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的朋友可不加，最多不要超过20克。

8锅边的酱起小泡后就说明熟了。

9.这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子内不能有水珠。

好吃又简单的香辣豆瓣酱，可以拌面条吃、炒豆腐或豆干之类的，都不错哟，快来试试吧！